当施設の給食は株式会社グリーンハウス様に委託しています。
今回、グリーンハウス様の社内発表にて当施設での二つの取り組みが発表されました。

①食札について
　お食事をお出しする際に、利用者様の名前が記載されている食札を見て、利用者様に配膳をします。
名前だけでは間違って配膳してしまう可能性があり、食札に利用者様の顔写真を貼る取り組みを行っています。
配膳の間違いもなく経過できており、さらにはグリーンハウスの調理従事者が顔と名前が一致するようになりました。
今までも利用者様から声をかけて頂く事は多かったのですが、この取り組みによって「より一層利用者様の為に美味しい食事を作ろう」という意識が高まったと発表をされていました。

 

 

 

 

 

食札とグリーンハウス佐藤栄養士

②行事食について
　月によって季節や行事に合わせたお食事をお出ししています。
その際、行事食は施設の栄養士とグリーンハウスの佐藤栄養士で会議をして献立を決めています。
決定した内容について、器の盛り付け方法をイラストや文字にして佐藤栄養士が指示をしています。
目に見える指示を出す事で、調理従業者に正確な内容が伝わるようなりました。
また指示のイメージが湧くことで調理従事者からも意見をもらいやすくなり、
献立の充実にも繋がっています。
なお、この発表は社内で2位に選ばれました。

 

 

 

 

 

今後もグリーンハウス様と施設が連携し、安全でおいしい食事を作り続けていただきたいと思います。